In Italy 2023. Festival del Cibo e del Turismo a Perugia

20 e 21 aprile, palazzo Gallenga Stuart,  Perugia. 

In Italy 2023

I Parchi Letterari al Festival del cibo e del turismo nato nel 2019 e promosso dall’Università per Stranieri di Perugia

In Italy è il festival del cibo e del turismo nato nel 2019 e promosso dall’Università per Stranieri di Perugia, nell’ambito del corso di laurea Made in Italy, cibo e ospitalità (MICO). Tale corso, coadiuvato dalla compartecipazione di importanti partnership – Coldiretti, Confcommercio, Associazione Imprenditrici e Donne Dirigenti d’Azienda, Università dei Sapori, Fondazione Lungarotti – e sostenuto dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Perugia, è l’unico in Italia ad unire le classi di laurea in Scienze del turismo e Scienze, culture e politiche della gastronomia.

Da questa edizione In Italy assume la forma di un gemellaggio regionale: all'appuntamento a Perugia seguirà a settembre un secondo evento a Cagliari, dove verranno proposti i prodotti dell'enogastronomia umbra, grazie alla collaborazione con il consorzio Cagliari Centro Storico,  CCN di Villasor e Calasetta.

Giovedì 20 aprile
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8:45 – Registrazione
9:10 - 9:30 – Saluti istituzionali
Donatella Tesei – Presidente Regione Umbria
Andrea Cocco – Capo Gabinetto Ass. del Turismo Regione Sardegna (TBC)
Sabrina Stroppa – Direttrice Dip. LILAIM Università per Stranieri di Perugia
Albano Agabiti – Presidente Coldiretti Umbria
Luigi Mundula – Presidente CdL MICO Università per Stranieri di Perugia

9:30 - 10:45 – Territori, sapori e identità
Alberto Grandi – Università di Parma
Nicola Masiello – FISAR Ambassador
Luigi Cremona – Critico enogastronomico
Stefano Lupi – Presidente Università dei sapori
Mario Rossi – Direttore Coldiretti Umbria
Coordina: Giuseppe Melis – Università di Cagliari

10:45 - 11:30 – Il vagabondo delle spezie: lo zafferano
Marilena Moretti Badolato – Antropologa dell'alimentazione
Emanuela De Stefanis ­– Consorzio Croco il Perugino di Città della Pieve
Stefano de Carolis – Associazione dello zafferano di Cascia
Coordina: Gilberto Santucci – Giornalista

11:30 - 12:15 – AperiNet allo zafferano

12:15 - 13:00 – EVOluzione: l’olio, da condimento a prodotto culturale
Paolo Morbidoni – Presidente Strada dell’Olio DOP Umbria
Benito Scazziota – ARSAC Calabria, Presidente Società Agricola Terzeria
Maurizio Servili – Università di Perugia
Giulio Mannelli – Presidente Aprol Umbria
Coordina: Lorenza Vitali – Giornalista gastronomica editore di Witaly Magazine

13:00 - 14:30 – Pausa pranzo

14:30 - 15:00 - Visita guidata di palazzo Gallenga Stuart
Partecipazione a numero chiuso con iscrizione obbligatoria

15:00 - 15:45 – Miseria e nobiltà del pecorino
Mariano Lo Piccolo –  Vicepresidente GAL Terra de Olias
Carlo Catanossi – Presidente Gruppo Grifo Agroalimentare
Antonio Andreani – Università dei Sapori
Coordina: Giulia Salis – Food writer "L'inkiesta Gastronomika" e conduttrice televisiva

15:45 - 16:30 – AperiNet al pecorino

16:30 - 17:15 – L’underdog dei vegetali: il carciofo
Raimondo Mandis – Presidente Slow Food Cagliari
Franco Onnis – Presidente Centro Commerciale Naturale Villasor
Daniela Ducato – Edizero filiere Architecture for Peace
Filippo Saporito - Presidente JRE Italia
Coordina: Monica Petronio – Presidente Slow Food Umbria

17:15 - 18:00 – AperiNet al carciofo

20:00 - 23:00 – Instagram Contest "Il menù delle regioni"

Venerdì 21 aprile
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9:15 - 10:30 – Smart tourism: una crasi tra ecologia e digitale
Diego Di Clemente – Field Manager Aetherna
Riccardo Cocco – Università degli Studi di Roma Tor Vergata
Stefano Monti – Partner Monti & Taft
Sandra Placidi – Portale Turistico regionale
Coordina: Luigi Mundula – Università per Stranieri di Perugia

10:30 - 11:00 – Coffee break

11:00 - 12:15 – Apparecchiamo! L'artigianato a tavola
Annarita De Blasio – Confederazione Nazionale dell’Artigianato Benevento
Marta Cucchia – Atelier Brozzetti
Ubaldo Grazia – Presidente Grazia Maioliche
Elisabetta Furin – Designer e docente ABAPG
Coordina: Stefano Cimicchi – Presidente COGESTA Orvieto servizi

12:15 - 13:30 – Viaggiare per conoscere - Conoscere per viaggiare
Maurizio Testa – Presidente ARTES
Stefano Mangoni ­– Segretario generale Associazione I Parchi letterari
Roberto Mosena – Università per Stranieri di Perugia
Federico Varazi – vicepresidente Slow Food Italia
Coordina: Antonio Allegra – Università per Stranieri di Perugia

13:30 - 14:30 – Pausa pranzo
14:30 - 15:00 - Visita guidata di palazzo Gallenga Stuart
Partecipazione a numero chiuso con iscrizione obbligatoria

15:00 - 16:30 – Oltre l'ospitalità
M. Luisa Puletti Mencaroni – vice presidente AIDDA Delegazione Umbria
Teresa Severini – Fondazione Lungarotti
Roberto Porseo – Centro Commerciale Naturale Calasetta
Simone Fittuccia – Presidente Federalberghi Umbria
Elena Tortoioli – Presidente Terranostra Umbria
Coordina: Alessandro Albanese Ginammi – Università per Stranieri di Perugia

16:30 - 18:30 – Proiezione docufilm “I Villani”
Daniele De Michele – Regista
Alessio Patalocco – Università per Stranieri di Perugia
Contro la "globalizzazione" culinaria
La cucina popolare italiana, amata ed imitata in tutto il mondo, è minacciata dal progredire di un modello gastronomico e culturale uguale in tutto il mondo, e per ora è tenuta in vita solo da chi, nel nostro Paese, vive e lavora personalmente a contatto con la terra e gli animali.

18:30 - 19:00 – AperiNet norcino

19:00 - 19:30 – Premiazione dei migliori menù e dei vincitori dei soggiorni in Sardegna
Luigi Mundula – Università per Stranieri di Perugia
Gianluca Mureddu – Consorzio Cagliari Centro Storico CCN
Franco Onnis – Centro Commerciale Naturale Villasor
Roberto Porseo – Centro Commerciale Naturale Calasetta